Gelatin yang memiliki rumus molekul C102H151N31O39 merupakan salah satu jenis protein yang di proses dengan cara hidrolisis kolagen yang dapat ditemukan di dalam kulit, tulang dan jaringan ikat yang umumnya ditemukan pada hewan seperti sapi dan babi. Namun, beberapa sumber alternatif lain seperti unggas dan ikan pun dapat digunakan dalam pembuatan gelatin. Gelatin dapat dimanfaatkan dalam i…