Gepuk merupakan makanan khas Jawa Barat yang cukup digemari. Umumnya, gepuk diolah dengan cara digoreng memiliki resiko terhadap kesehatan konsumen. Produsen kini mulai beralih ke proses pengeringan dengan mesin. Maka dari itu dibuat perancangan mesin pengering gepuk tipe tray-rotary. Dalam mesin pengering, distribusi suhu berperan dalam penurunan kadar air. Untuk mengatasi masalah tersebut, ma…