Ditapis dengan
Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanggangan Terhadap Karakteristik Camilan Cookies …
Makanan sehat didefinisikan sebagai makanan yang tidak hanya memberikan energi tetapi juga mengandung komposisi nutrisi seimbang, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Pengembangan cookies tepung kedelai sejalan dengan tren makanan fungsional, yakni produk pangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan. Tujuan penelitian untuk mendapatkan fo…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 005
RANCANG BANGUN SISTEM PREDIKSI DOSIS RADIASI FILM GAFCHROMIC MENGGUNAKAN MAC…
Iradiasi pangan merupakan teknologi pascapanen yang efektif untuk menghambat perkecambahan bawang merah. Penelitian ini bertujuan mengembangkan sistem prediksi dosis radiasi berbasis pembelajaran mesin menggunakan citra hasil pemindaian sebagai alternatif yang mendukung digitalisasi dosimetri. Film Gafchromic HD-V2 diradiasi menggunakan Gamma Cell 220 pada delapan tingkat dosis (0–500 Gy)…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 003
Analisis Kelayakan Finansial Rencana Pengembangan Usaha Kerupuk Sangrai CV …
Kerupuk sangrai adalah jenis kerupuk yang dibuat tanpa melalui proses penggorengan dalam minyak, melainkan dipanaskan menggunakan media pasir sebagai penghantar panas. Proses ini membuat kerupuk mengembang tanpa menyerap minyak, sehingga hasil akhirnya lebih renyah, kering, daya simpan lebih lama dan lebih rendah lemak dibanding kerupuk yang digoreng dengan minyak. CV RHR adalah salah satu …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 002
PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) PADA MANISAN BASAH KOLA…
Manisan adalah hasil pengawetan bahan pangan yang menggunakan gula pasir. Ada dua jenis manisan yaitu manisan basah dan manisan kering. Pada umumnya bahan dasar manisan adalah buah-buahan. Salah satu buah yang biasa dijadikan manisan adalah kolang kaling. Kolang- kaling berasal dari biji buah aren. Warna adalah salah satu daya tarik utama, dan menjadi kriteria penting dalam penerimaan produ…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 021
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT DAN JENIS GARAM KALSIUM DALAM PEMBUATAN …
Buah jeruk manis merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki sifat mudah rusak. Hasil produk pengolahan turunan buah jeruk belum banyak jenisnya. Saat ini telah berkembang inovasi pengolahan buah jeruk yaitu teknik spherification yang menghasilkan produk berupa fruit caviar. Fruit caviar adalah hasil dari proses pembentukan cairan menjadi bentuk bulatan-bulatan kecil yang memilik…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 017
Pengaruh Penambahan Wortel (Daucus carota L) terhadap Mutu Sosis Ayam Siap Makan
Sosis adalah makanan yang terbuat dari olahan daging cincang dengan tambahan bumbu dan bahan lain yang di cetak menggunakan selongsong kemudian dimasak. Sosis ayam banyak mengandung zat gizi protein tetapi kurang mengandung vitamin. Selain protein, zat gizi lain yang dibutuhkan oleh tubuh adalah Vitamin A dan Antioksidan. Vitamin A berfungsi untuk menjaga kesehatan mata, sedangkan antioksid…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 016
Pengaruh Waktu dan Suhu Penyimpanan Pada Karakterisitik Mikrobiologi Produk M…
Minuman kemasan merupakan minuman yang dikemas dengan berbagai macam kemasan yang dapat langsung diminum. Dalam minuman kemasan mengandung bahan tambahan pangan salah satunya pengental penambah daya tarik suatu minuman. Pengental yang sering digunakan salah satunya agar-agar. Pada minuman kemasan juga biasanya terdapat bahan-bahan lain seperti susu dan buahbuahan. Minuman agar-agar SGM term…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 007
Respon Pertumbuhan Tunas Anggrek Coelogyne spp Hasil Persilangan pada Media V…
Coelogyne merupakan anggrek asli Indonesia yang mempunyai ukuran bunga relatif besar dan warna yang menarik. Tanaman anggrek termasuk ke dalam anggota famili Orchidaceae. Famili ini terdiri atas 800 genus dan tidak kurang dari 25.000 spesies. Pertumbuhan anggrek Coelogyne spp secara in vitro ini lambat dan sulit dalam perbanyakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambaha…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 006
Optimasi Proses Pembuatan Sirup Glukosa Berbahan Ampas Batang Nanas (Ananas C…
Ampas batang nanas (Ananas comosus L) merupakan limbah agroindustri yang memiliki potensi untuk diolah menjadi produk bernilai tambah, salah satunya adalah dengan memanfaatkan pati yang terkandung di dalamnya untuk dihidrolisis menjadi sirup glukosa. Sirup glukosa adalah salah satu produk turunan pati yang dihasilkan melalui hidrolisis secara asam atau enzimatis, penelitian ini bertujuan un…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2025 001
Perancangan Ulang Tata Letak Ruang Produksi Industri Kecil Menengah (IKM) Ker…
IKM Kerupuk RHR adalah sebuah industri skala kecil yang memproduksi berbagai jenis kerupuk. Jenis kerupuk yang diproduksi yaitu kerupuk jengkol, ikan tenggiri, ikan cakalang, udang, kentang, bawang merah, dan kerupuk sangrai. Beberapa kendala yang dihadapi IKM Kerupuk RHR untuk mencapai produksi optimal yaitu: 1) tata letak peralatan produksi yang berdempetan dan ruang gerak yang terbatas, …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2024 023
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah