Nata de allon adalah hasil pemanfaatan dari lapisan endodermis pada buah melon. Nata de allon dapat dijadikan peluang usaha yang baik untuk dikembangkan di daerah Cisauk, Kabupaten Tangerang. Perlu dilakukan analisis kelayakan usaha jika usaha ini didirikan. Penelitian ini dimulai dengan memberikan kuisioner dengan menggunakan google forms, melakukan wawancara dan observasi serta studi pustaka mempelajari produk, dilanjutkan dengan penelitian pengembangan industri nata de allon yang terdiri atas analisis teknis dan teknologi, analisis manajemen dan organisasi, serta analisis finansial, dan analisis sensitivitas. Berdasarkan hasil analisis finansial dalam penelitian ini diperoleh hasil bahwa usaha nata de allon layak dijalankan dengan nilai investasi sebesar Rp 48.630.000, total biaya sebesar Rp 214.643.220, biaya tetap sebesar Rp 125.740.500, biaya tidak tetap sebesar Rp 88.902.720, harga jual per kemasan sebesar Rp 5.506, Net Present Value sebesar Rp 46.565.969, Net Benefit Cost Ratio sebesar 1,19, Internal Rate of Return sebesar 42,58 %, Pay Back Period selama 1 tahun 11 bulan 12 hari, Break Event Point sebesar 38.982. Hasil analisis sensitivitas yang layak digunakan pada usaha nata de allon yaitu pada kenaikan biaya produksi 5 % dan penurunan jumlah produksi 5 %.