Tugas Akhir Sarjana

Rancang Bangun Penggorengan Keripik Tempe Otomatis Model Konveyor Berbasis Microcontroller

---

Keripik tempe adalah makanan ringan yang terbuat dari irisan tipis tempe
yang digoreng melalui beberapa tahap pengolahan, mulai dari pencucian dan
fermentasi, pemotongan tipis, dan pemberian bumbu hingga ke tahap
penggorengan. Pengolahan secara manual menggunakan wajan besar memiliki
kelemahan seperti efisiensi penggorengan terhadap bahan bakar yang tidak efisien
dan hasil yang tidak konsisten. Mesin penggorengan keripik tempe otomatis
dirancang khusus dapat membantu mengatasi masalah ini dengan meningkatkan
efisiensi produksi, konsistensi produk, kualitas, dan penghematan biaya produksi.
Namun, bagi para UMKM pada umumnya memiliki keterbatasan biaya produksi
dan modal usaha, investasi dalam mesin otomatis mungkin memerlukan biaya
yang terlalu besar. Oleh karena itu dalam tugas akhir ini, akan dirancang mesin
penggorengan keripik tempe otomatis model Konveyor dengan tujuan menjadi
solusi untuk permasalahan UMKM terhadap efisiensi biaya produksi keripik
tempe. Mesin penggorengan keripik tempe otomatis ini dilengkapi dengan sensor
Thermpcouple Type K untuk memantau suhu minyak, Burner Stove sebagai
pemanas minyak pada penggorengan, dan motor penggerak sebagai penggerak
sistem konveyor. Pada pemodelan kali ini akan bersekala Prototype yang akan
dibuat menggunakan plat Stainless Steel 304 yang cukup tahan terhadap korosi,
dan suhu tinggi. Dengan Controller Arduino Mega 2560. Pengaturan terhadap
kontrol suhu otomatis dapat memberikan penghematan bahan bakar gas LPG yang
digunakan, namun perlu menjadi catatan untuk selalu memastikan tekanan gas
yang digunakan dalam keadaan stabil sehingga suhu dapat dijaga dengan baik.
Suhu optimal untuk menggoreng keripik tempe pada penggorengan ini ada pada
165oC – 170oC dengan total lama waktu penggorengan adalah 4 Menit untuk
menghasilkan keripik tempe yang memiliki warna kekuning dengan kematangan
yang merata, dan memiliki rasa yang gurih. Dengan demikian diharapkan alat ini
dapat menghasilkan keripik tempe dengan kualitas yang lebih baik dan konsisten
selama masa produksi.
Kata Kunci : Keripik Tempe, Konveyor, Mesin Penggorengan Otomatis,
Penggorengan Otomatis, Thermocouple type k, UMKM

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

EL 2024 044

Penerbit

: ., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

TUGAS AKHIR - PRODI TEKNIK ELEKTRO

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar