Manisan kolang kaling adalah salah satu produk yang cukup disukai
masyarakat Indonesia. Penambahan warna pada manisan kolang kaling
dilakukan untuk menambah daya tarik. Penelitian ini bertujuan untuk
mendapatkan kelayakan usaha manisan kolang kaling secara finansial. Pada
penelitian ini dilakukan penentuan kapasitas produksi, perhitungan neraca
masa dan neraca kalor, kebutuhan mesin dan peralatan, ruangan,tenaga kerja
dan waktu kerja, utilitas, penentuan harga jual dan analisis kelayakan usaha.
Usaha dirancang dengan kapasitas 20 kg atau 200 kemasan dengan berat 100
gram per hari, dengan hari kerja selama 5 hari per minggu. Investasi biaya
sebesar Rp. 7.453.300 ,luas ruangan 12 m
2
, umur ekonomi perhitungan analisis
finansial dilakukan selama limatahun, harga produksi per kemasan (100 g) dari
keuntungan ± 20% sebesar Rp. 4.400. Dengan kapasitas produksi tersebut
diperoleh nilai NPV positif sebesar 75.135.175, IRR sebesar 26,28% (> Df
9,75%), B/C Ratio 1,102 (>1), Payback Period selama 10 bulan dan BEP
sebanyak 40212 kemasan per tahun. Berdasarkan parameter finansial, maka
dapat disimpulkan bahwa usaha manisan basah kolang kaling dengan
penambahanpewarna ekstrak bunga telang, kapasitas 20 kg per hari layak untuk
diimplementasikan
Kata kunci: analisis ekonomi, bunga telang, manisan basah kolang kaling.