Minyak kelapa (Inggris: coconut oil) adalah minyak nabati yang diekstrak dari daging buah kelapa (spesies: Cocos nucifera). Minyak kelapa dapat dibuat dari kopra dan kelapa basah. Minyak kelapa tak hanya digunakan untuk keperluan memasak. Ada beragam manfaat minyak kelapa yang juga baik bagi kesehatan tubuh, mulai dari menurunkan berat badan hingga menjaga kesehatan jantung. Oleh karena itu pendirian pabrik minyak kelapa diharapkan dapat memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri. Data analisis permintaan dan penaawaran pasar menunjukkan bahwa nilai konsumi minyak kelapa menurut Indexmundi agriculture menunjukkan peningkatan konsumsi yang cukup stabil mencapai 1,6 juta ton/tahun.
Pendirian pabrik Minyak Kelapa direncanakan akan pada dimulai tahun 2024 dan beroperasi di tahun 2026 dengan kapasitas produksi 5.000 Ton/Tahun. Bahan baku yang digunakan adalah kopra. Proses yang digunakan adalah proses kering (Kumar, 2020). Proses kering dipilih karena menggunakan kopra sebagai bahan baku yang memiliki kandungan air rendah, sehingga tidak terdapat pengolahan awal, jumlah limbah yang dihasilkan lebih sedikit. Proses diawali dengan pemerasan kopra menjadi minyak kopra kemudian di proses pemurnian secara bertahap. Produk minyak kelapa (Coconut Oil) memiliki kandungan minyak 99%.
Pabrik Minyak Kelapa dengan kapasitas 5.000 Ton/Tahun ini didirikan di daerah Tuban, Jawa Timur. Pendirian pabrik ini bertujuan untuk mengurangi ketergantungan impor dalam memenuhi kebutuhan dalam negeri. Bahan baku yang digunakan adalah kopra sebanyak 1247,3238 kg/jam. Proses produksi berjalan lancar, maka dibutuhkan sarana penunjang berupa air sebanyak 1246,9671 kg/jam, steam sebanyak 201,580 kg/jam, bahan bakar sebanyak 13,668 L/jam dan listrik sebesar 57 kW/jam.
Perusahaan ini berbadan hukum Perseroan Terbatas (PT) dimana struktur organisasi yang digunakan adalah garis dan staf dan perusahaan ini dipimpin oleh Direktur Utama. Rencana pembiayaan pabrik Minyak Kelapa ini dilakukan oleh pihak swasta dengan jumlah karyawan 81 orang.


Berdasarkan hasil analisis ekonomi yang telah dilakukan, diperoleh hasil sebagai berikut:
2. Pembangunan pabrik akan dilakukan selama dua tahun yang dimulai pada awal tahun 2024 dan beroperasi mulai tahun 2026
3. Total Modal Investasi (TCI) : Rp. 368.337.605.971
Modal Pribadi : Rp. 244.337.605.971 (66,30%)
Modal Pinjaman Bank : Rp 124.000.000.000 (33,70%)
4. Suku bunga per tahun : 11%
5. Jangka waktu peminjaman : 5 tahun
6. Net Cash Flow Present Value (NCV PV) : Rp.496.368.865.783
7. Internal Rate of Return (IRR) : 17,87%
8. Minimum Payback Period (MPP) : 4 tahun 8 bulan 6 hari

Dari hasil analisis ekononi diatas dapat disimpulkan bahwa Pra-Rancangan Pabrik Minyak Kelapa feasible atau layak untuk didirikan.