Ditapis dengan
PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA P…
Penerapan CPPOB diperlukan untuk menjamin keamanan dari pangan yang diproduksi agar menghasilkan produk yang aman, bermutu, dan layak untuk dikonsumsi. Industri Rumah Tangga Pangan yang selanjutnya disingkat IRTP adalah perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan peralatan pengolahan pangan manual hingga semi otomatis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 011
PERANCANGAN HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PRODUKSI MINU…
Penelitian ini berfokus pada PT Max Corp Global, perusahaan minuman serbuk, untuk memastikan keamanan produk melalui identifikasi bahaya dan implementasi sistem jaminan mutu. Proses produksi minuman serbuk di perusahaan ini menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) sintetik, yang memerlukan pengawasan ketat sesuai Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan untuk mencegah kelebihan dosis…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 010
Pengaruh Konsentrasi Bubuk Daun Kelor Terhadap Karakteristik Roti Gandum Kukus
Roti kukus merupakan salah satu produk pangan berbasis tepung yang banyak digemari, namun memiliki keterbatasan dalam kandungan protein, serat, dan mineral. Upaya peningkatan nilai gizi dilakukan melalui penambahan bubuk daun kelor (Moringa oleifera), yang kaya protein, serat, zat besi, kalsium, serta senyawa antioksidan, dan kacang koro pedang (Canavalia ensiformis L.) sebagai sumber prote…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 008
Pengaruh Suhu Pengeringan Spray Drying terhadap Mutu Yoghurt Powder
Masyarakat yang semakin sadar akan pentingnya pola makan sehat mendorong permintaan terhadap industri makanan untuk mengembangkan makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Salah satu produk makanan yang menjadi perhatian adalah yoghurt, karena kandungan bakteri asam laktat dan nutrisinya yang baik untuk sistem pencernaan. Namun, yoghurt segar memiliki keter…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 009
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK WHIPPING CREAM POWDER DALAM KEMASAN MULTILAYER …
Pengembangan kemasan multilayer dengan komposisi PET/ VMPET/ LLDPE menggantikan kemasan multilayer dengan komposisi Litho paper/Aluminium foil/ LLDPE untuk produk whipping cream powder perlu dilakukan. Permasalahannya, belum diketahui umur simpan produk whipping cream powder dengan komposisi kemasan PET/ VMPET/ LLDPE. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan karakteristik organoleptik da…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 007
KARAKTERISTIK KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FORMULA MINUMAN TEH KOMBUCHA B…
Kombucha merupakan minuman kesehatan hasil fermentasi teh dan sukrosa oleh starter kombucha yaitu Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) yang mengandung beberapa jenis bakteri dan yeast/khamir. Teh kombuca mempunyai rasa yang asam dan sedikit manis seperti cuka buah. Bahan baku yang digunakan pada penelitian ini Serbuk benalu (Dendrophthoe Pentandra (L.) Miq.) yang mempunyai potensi se…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 006
Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanggangan Terhadap Karakteristik Camilan Cookies …
Makanan sehat didefinisikan sebagai makanan yang tidak hanya memberikan energi tetapi juga mengandung komposisi nutrisi seimbang, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Pengembangan cookies tepung kedelai sejalan dengan tren makanan fungsional, yakni produk pangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan. Tujuan penelitian untuk mendapatkan fo…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 005
Mikroflora dalam Proses Pemeraman Keju Camembert
Penelitian ini menunjukkan bahwa Penicillium camemberti menjadi kapang dominan yang membentuk lapisan putih khas pada kulit keju sejak hari keempat masa inkubasi. Selain itu, perkembangan mikroorganisme lain seperti Brevibacterium linens, Mucor, dan Aspergillus niger juga teridentifikasi, masing-masing menunjukkan ciri morfologi spesifik pada setiap durasi perendaman garam yang diuji. Varia…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 004
RANCANG BANGUN SISTEM PREDIKSI DOSIS RADIASI FILM GAFCHROMIC MENGGUNAKAN MAC…
Iradiasi pangan merupakan teknologi pascapanen yang efektif untuk menghambat perkecambahan bawang merah. Penelitian ini bertujuan mengembangkan sistem prediksi dosis radiasi berbasis pembelajaran mesin menggunakan citra hasil pemindaian sebagai alternatif yang mendukung digitalisasi dosimetri. Film Gafchromic HD-V2 diradiasi menggunakan Gamma Cell 220 pada delapan tingkat dosis (0–500 Gy)…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 003
Analisis Kelayakan Finansial Rencana Pengembangan Usaha Kerupuk Sangrai CV …
Kerupuk sangrai adalah jenis kerupuk yang dibuat tanpa melalui proses penggorengan dalam minyak, melainkan dipanaskan menggunakan media pasir sebagai penghantar panas. Proses ini membuat kerupuk mengembang tanpa menyerap minyak, sehingga hasil akhirnya lebih renyah, kering, daya simpan lebih lama dan lebih rendah lemak dibanding kerupuk yang digoreng dengan minyak. CV RHR adalah salah satu …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- TIP 2026 002
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah