Kegiatan pembersihan di area produksi dilakukan agar mesin dan peralatan bebas dari kontaminasi kimia dan biologi sehingga menghasilkan produk yang aman dikonsumsi dan berkualitas. Proses pembersihan di PT HF dibagi menjadi dua cara yaitu cara basah dan cara kering. Tujuan perubahan jadwal pembersihan adalah mendapatkan jadwal dengan hasil paling efektif dengan hasil mikrobiologi yang m…