Konsumsi makanan penutup kian meningkat terutama makanan penutup berupa cake, salah satunya adalah red velvet cake. Namun seringkali pewarna merah yang digunakan dalam pembuatan red velvet cake menggunakan pewarna sintetis yang murah, sehingga dapat menimbulkan efek negatif pada tubuh. Alternatif pewarna merah dari bahan alami perlu dikaji dan dikembangkan agar ketergantungan terhadap pewarna sā¦