Perkembangan industri di Indonesia mengalami peningkatan yang sangat pesat daritahun ke tahun, khususnya dalam industri kimia. Salah satunya Gliserol Monostearatmerupakan suatu senyawa organik yang banyak digunakan dalam industri makanan, kosmetik,dan farmasi, terutama dalam industri bakery, Gliserol Monostearat digunakan sebagaipengemulsi untuk menjaga kestabilan emulsi dan menurunkan tegangan…