IKM Kerupuk RHR adalah sebuah industri skala kecil yang memproduksi berbagai jenis kerupuk. Jenis kerupuk yang diproduksi yaitu kerupuk jengkol, ikan tenggiri, ikan cakalang, udang, kentang, bawang merah, dan kerupuk sangrai. Beberapa kendala yang dihadapi IKM Kerupuk RHR untuk mencapai produksi optimal yaitu: 1) tata letak peralatan produksi yang berdempetan dan ruang gerak yang terbatas, …
Kegiatan pembersihan di area produksi dilakukan agar mesin dan peralatan bebas dari kontaminasi kimia dan biologi sehingga menghasilkan produk yang aman dikonsumsi dan berkualitas. Proses pembersihan di PT HF dibagi menjadi dua cara yaitu cara basah dan cara kering. Tujuan perubahan jadwal pembersihan adalah mendapatkan jadwal dengan hasil paling efektif dengan hasil mikrobiologi yang m…