Uji Cemaran Mikroba Aneka Kue Basah Tradisional dari Pasar di Wilayah Kota Bogor

Kue basah tradisional sebagian besar dijual di pasar tradisional, sehingga kebersihan dan higienitasnya kurang mendapat perhatian, terutama cemaran mikrobiologis yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan tingkat cemaran mikroba aneka kue basah tradisional dari pasar di wilayah Kota Bogor dan menentukan jenis kue basah tradisional yang layak d…

PENGARUH PENANGANAN AWAL BAHAN DAN WAKTU MASERASI PADA AKTIVITAS ANTIBAKTERI …

Pemanfaatan ekstrak batang Talas Bogor (Colocasia esculenta) sangat prospektif untuk dikembangkan, mengingat kandungan senyawa aktif yang dominan berupa alkaloid bersifat antimikroba, sehingga berpotensi dapat digunakan sebagai alternatif bahan pengawet pangan alami. Permasalahannya belum diketahui kondisi optimal untuk menghasilkan ekstrak batang Talas Bogor. Faktor yang mempengaruhi p…

PEMANFAATAN AQUAFABA KACANG KEDELAI SEBAGAI BAHAN PENGEMULSI PADA PEMBUATAN M…

Mayones adalah produk semi padat yang merupakan emulsi minyak nabati dalam asam organik. Sebagai bahan pengemulsi mayones umumnya digunakan kuning telur. Namun, sebagian masyarakat ada yang membatasi mengkosumsi produk berbasis telur karena alasan kesehatan, diet atau preferensi. Aquafaba adalah cairan kental yang didapatkan dari sisa perebusan kacang dan berpotensi dapat digunakan sebagai baha…

PENGEMBANGAN PRODUKSI BIOFUNGISIDA RAMNOPILID PSEUDOMONAS AERUGINOSA IFO3924 …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PEN TK 2015 47

PEMISAHAN BIOFUNGISIDA RAMNOLIPID DARI KALDU FERMENTASI (CULTURE BROTH) DENGA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PEN TK 2015 46

PEMURNIAN MINYAK KLUWAK (PANGIUM EDULE) DENGAN MENGGUNAKAN ARANG AKTIF

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PEN TK 2014 03

PENGARUH JENIS PELARUT DAN PROSES EKSTRAKSI TERHADAP YIELD MINYAK KLUWAK ( PA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PENTK201313

PRODUKSI RAMNOLIPID DARI MINYAK SAWIT OLEH PSEUDOMANAS AERUGINOSA IFO3924 DEN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PENTK201307

PENGOLAHAN LIMBAH ORGANIK GLUKOSA (SINTETIS) SECARA ANAEROB DENGAN MENGUNAKAN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PENTK201305

PENDAMPINGAN PENERAPAN GMP (GOOD MANUFACTURING PRACTICE) PADA PENGRAJIN TEMPE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PKM 2021 016