Pengaruh Konsentrasi Bubuk Daun Kelor Terhadap Karakteristik Roti Gandum Kukus

Roti kukus merupakan salah satu produk pangan berbasis tepung yang banyak digemari, namun memiliki keterbatasan dalam kandungan protein, serat, dan mineral. Upaya peningkatan nilai gizi dilakukan melalui penambahan bubuk daun kelor (Moringa oleifera), yang kaya protein, serat, zat besi, kalsium, serta senyawa antioksidan, dan kacang koro pedang (Canavalia ensiformis L.) sebagai sumber prote…

Pengaruh Suhu Pengeringan Spray Drying terhadap Mutu Yoghurt Powder

Masyarakat yang semakin sadar akan pentingnya pola makan sehat mendorong permintaan terhadap industri makanan untuk mengembangkan makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Salah satu produk makanan yang menjadi perhatian adalah yoghurt, karena kandungan bakteri asam laktat dan nutrisinya yang baik untuk sistem pencernaan. Namun, yoghurt segar memiliki keter…

Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanggangan Terhadap Karakteristik Camilan Cookies …

Makanan sehat didefinisikan sebagai makanan yang tidak hanya memberikan energi tetapi juga mengandung komposisi nutrisi seimbang, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Pengembangan cookies tepung kedelai sejalan dengan tren makanan fungsional, yakni produk pangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan. Tujuan penelitian untuk mendapatkan fo…

RANCANG BANGUN SISTEM PREDIKSI DOSIS RADIASI FILM GAFCHROMIC MENGGUNAKAN MAC…

Iradiasi pangan merupakan teknologi pascapanen yang efektif untuk menghambat perkecambahan bawang merah. Penelitian ini bertujuan mengembangkan sistem prediksi dosis radiasi berbasis pembelajaran mesin menggunakan citra hasil pemindaian sebagai alternatif yang mendukung digitalisasi dosimetri. Film Gafchromic HD-V2 diradiasi menggunakan Gamma Cell 220 pada delapan tingkat dosis (0–500 Gy)…

Analisis Kelayakan Finansial Rencana Pengembangan Usaha Kerupuk Sangrai CV …

Kerupuk sangrai adalah jenis kerupuk yang dibuat tanpa melalui proses penggorengan dalam minyak, melainkan dipanaskan menggunakan media pasir sebagai penghantar panas. Proses ini membuat kerupuk mengembang tanpa menyerap minyak, sehingga hasil akhirnya lebih renyah, kering, daya simpan lebih lama dan lebih rendah lemak dibanding kerupuk yang digoreng dengan minyak. CV RHR adalah salah satu …

PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) PADA MANISAN BASAH KOLA…

Manisan adalah hasil pengawetan bahan pangan yang menggunakan gula pasir. Ada dua jenis manisan yaitu manisan basah dan manisan kering. Pada umumnya bahan dasar manisan adalah buah-buahan. Salah satu buah yang biasa dijadikan manisan adalah kolang kaling. Kolang- kaling berasal dari biji buah aren. Warna adalah salah satu daya tarik utama, dan menjadi kriteria penting dalam penerimaan produ…

PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT DAN JENIS GARAM KALSIUM DALAM PEMBUATAN …

Buah jeruk manis merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki sifat mudah rusak. Hasil produk pengolahan turunan buah jeruk belum banyak jenisnya. Saat ini telah berkembang inovasi pengolahan buah jeruk yaitu teknik spherification yang menghasilkan produk berupa fruit caviar. Fruit caviar adalah hasil dari proses pembentukan cairan menjadi bentuk bulatan-bulatan kecil yang memilik…

PRA RANCANGAN PABRIK ANILIN DARI NITROBENZEN DAN GAS HIDROGEN DENGAN KAPASITA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

TA/TK 2024 0037

Pengaruh Penambahan Wortel (Daucus carota L) terhadap Mutu Sosis Ayam Siap Makan

Sosis adalah makanan yang terbuat dari olahan daging cincang dengan tambahan bumbu dan bahan lain yang di cetak menggunakan selongsong kemudian dimasak. Sosis ayam banyak mengandung zat gizi protein tetapi kurang mengandung vitamin. Selain protein, zat gizi lain yang dibutuhkan oleh tubuh adalah Vitamin A dan Antioksidan. Vitamin A berfungsi untuk menjaga kesehatan mata, sedangkan antioksid…

Pra-Rancangan Pabrik Anilin Dari Nitrobenzen Dan Gas Hidrogen Dengan Kapasita…

Seiring dengan perkembangan zaman khususnya pada bidang industri menuntut untuk setiap negara dapat bersaing di segala bidang, dari sekian banyak industri yang ada, Anilin merupakan salah satu bahan kimia yang banyak digunakan sebagai bahan baku di industri tekstil sebagai zat warna, industri kimia, dan bahan bakar. Pendirian pabrik Anilin akan dimulai pada tahun 2024 dan akan beroperasi pa…