RESPON PERTUMBUHAN SHOOTLET ANGGREK COKELAT (Coelogyne verrucosa S.E.C.Sierra…

Coelogyne verrucosa S.E.C.Sierra anggrek epifit dataran rendah yang memiliki bunga berwarna hijau pucat dengan labellum berwarna cokelat. Spesies ini terancam punah akibat eksploitasi, sehingga perlu upaya konservasi secara ex situ untuk menyelamatkan dan meningkatkan ketersediaan bibit anggrek ini. Penelitian dilakukan pada bulan Februari hingga Agustus 2023, menggunakan rancangan acak…

Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Keripik Pisang UD. FAJAR SUCI

Keripik pisang adalah salah satu panganan hasil olahan pisang. Produk ini berbentuk irisan tipis yang berasal dari buah pisang yang digoreng menggunakan minyak sehingga produk ini menghasilkan kadar air yang rendah, keripik pisang memiliki daya simpan yang cukup lama. Usaha keripik pisang dapat menjadi alternatif bagi masyarakat dalam meningkatkan penghasilan dan membuka lapangan pekerj…

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN WAKTU PENGUKUSAN PA…

Brownies adalah salah satu jenis cake yang berwarna cokelat kehitaman dengan tesktur lebih padat karena brownies tidak membutuhkan pengembang. Metode pemasakan brownies ada dua yaitu pemanggangan dan pengukusan. Jewawut (Setaria italica) merupakan salah satu tumbuhan serealia berbiji kecil dengan kandungan antioksidan dan serat yang tinggi. Jewawut dapat diolah menjadi tepung jewawut seh…

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN PADA MUTU WAFER STICK

Wafer stick adalah produk yang pertama kali diproduksi oleh PT STJ, sebagai produk utama sebelum mengembangkan jenis produk yang lain. Wafer stick termasuk dalam golongan produk pangan yang kering dengan ciri utamanya adalah teksturnya yang renyah. Permasalahannya PT STJ sering menerima keluhan dari Customer dengan terjadinya penurunan tingkat kerenyahan wafer stick dalam jangka waktu 2 bulan s…

PENERAPAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) PADA INFLIGHT CATERI…

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem jaminan mutu, keamanan pangan dan manajemen resiko dengan pendekatan pencegahan untuk menjamin keamanan pangan bagi konsumen. Penerapan sistem HACCP telah diterapkan oleh PT XYZ dalam proses produksi, akan tetapi masih sedikit studi yang menggali implementasi sistem dan penelusuran potensi celah yang dapat mengganggu pelaksanaan…

DAYA TERIMA PANELIS PADA CRACKERS BERBAHAN BAKU TEPUNG AMPAS SACHA INCHI (Plu…

Crackers merupakan salah satu makanan ringan yang diterima baik dimasyarakat. Menurut data statistik konsumsi pangan Kementrian Pertanian (2020) kebutuhan konsumsinya pertahun 22.834/Ons dengan kenaikan rata-rata 4,2% pada tahun 2016 sampai tahun 2020. Mulai berkembang adanya inovasi dalam pembuatan crackers dengan kandungan gizi tinggi dengan mensubtitusi bahan baku crackers. Penambahan bahan…

PENGERUH FORMULA PADA MI BASAH LABU KUNING

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

LPD 2021 023

SOSIALISASI DAN IDENTIFIKASI "SAYUR BESAN" DI RUMAH MAKAN DAERAH PAMULANG DAN…

Sayur besan adalah solah satu jenis makanan Betawi yang jadi sajian wajib dalam rangkaian adat dalam proses perkawinan Betawi. Saat ini keberadaan sayur besan sudah mulai langka. Penyebab kelangkaan tersebut antora lain harga bahan baku utamanya yaitu bunga tebu (terubuk) yang relatif mahal, dan warung-warung makanan Betawvi juga jarang menyajikan menu sayur besan. Kegintan abdimns ini bersiner…

Laporan penelitian: analisis kelayakan usaha sirup belimbing wuluh (Averrhoa …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

LPDS1 2018 25

Laporan kegiatan pengabdian dan pemberdayaan masyarakat: peningkatan pengelol…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

LPDS1 2018 21